Torta di patate con fonduta e acciughe
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2019-10-28
2019
10-28
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Cover original

Ingredienti:

  • 180gr patate lessate
  • 50gr burro a temperatura ambiente
  • 4x uova
  • 150gr panna fresca
  • 50gr farina
  • 200gr formaggio fresco (caprino)
  • filetti d'acciuga q.b.
  • latte, timo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Schiacciare le patate calde
  2. Montare burro e truorli fino a formare una spuma
  3. Unire al composto un panna e patate
  4. Montare gli albumi a neve
  5. Unire al composto farina, albumi, sale e pepe
  6. Versare in una teglia incartata e imburrata
  7. Infornare a 180 gradi per 45 minuti e poi lasciar intiepidire
  8. Fondere il formaggio con qualche cucchiaio di latte
  9. Cospargere di crema, acciughe e timo

Fonte: Delicious