Torta pere e cioccolato
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2020-02-17
2020
02-17
«si scioglie in bocca»

Ingredienti:

  • 50+50gr zucchero
  • 100gr amaretti
  • 200gr cioccolato fondente
  • 4x uova
  • mezza bustina di lievito
  • 200gr farina
  • 700gr pere
  • 300ml vino bianco
  • 100+70gr di burro
  • zucchero a velo

Procedimento:

  1. Tagliare le pere a quarti e cuocerle nel vino finchè non sarà completamente evaporato.

  2. Fondere a bagnomaria il cioccolato e, verso la fine, aggiungere 100gr di burro.

  3. Montare i tuorli con 50gr di zucchero e 70 gr di burro.

  4. A parte, amalgamare cioccolato fuso intiepidito, amaretti sbriciolati, farina e lievito.

  5. Incorporare gli albumi montati a neve e gli altri 50gr di zucchero.

  6. Versare mezzo impasto in una tortiera incartata, stendere i quarti di pera in cerchio e coprire con l'altra metà dell'impasto.

  7. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.

  8. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.