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2022-06-02
2022
06-02
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Source: dev.to


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Liquore al rosmarino
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2022-05-20
2022
05-20
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Ingredienti per 250ml di liquore:

  • 16gr rosmarino
  • 1/4 scorza limone Sorrento
  • 125ml alcool
  • 150ml acqua
  • 50gr zucchero canna
  • 1 pezzetto di cannella da bollire dentro l'acqua

Procedimento:

  • far macerare rosmarino e scorza di limone nell'alcool puro per 10gg
  • far bollire pochi secondi l'acqua con zucchero e cannella, lasciar raffreddare completamente e togliere la cannella
  • filtrare l'alcool, unire l'acqua zuccherata, e far riposare 1 mese

Fonte: giallozafferano, lamaggioranapersa


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Torta al cioccolato
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2022-05-01
2022
05-01
«Taaanto cioccolato e niente burro!
NB: con la stevia, usare 355gr di cioccolato, 295gr di farina, e l'equivalente di 118gr di zucchero (1 tad e 3 drop)»
Cover original

Ingredienti:

  • 300gr di cioccolato al latte
  • 250gr di farina
  • 100gr di zucchero
  • 4x uova
  • 1x bustina di lievito per dolci
  • 1x bicchiere di latte
  • 1 o 2 cucchiai di succo di limone
  • a piacere zucchero a velo a fine cottura

Procedimento:

  1. Sciogliere lentamente il cioccolato su fiamma bassa, aggiungendo un po' di latte dal bicchiere della dose.

  2. Montare le uova con lo zucchero e poi mescolare bene tutti gli ingredienti insieme.

  3. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

  4. Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto, ed infornare a 180 gradi per 50 minuti.


Proporzioni per l'uso della stevia:

  • 300:550=x:650 son 355gr di cioccolata
  • 250:550=x:650 son 295gr di farina
  • 100:550=x:650 son 118gr equivalenti di zucchero (1 tad e 3 drop di polvere di stevia pura)

usare 1 tad di stevia e 2 o 3 cucchiaini di zucchero per catalizzare il lievito


Fonte: Cucina24ore


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Anelliera | Misure degli anelli attachment
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2022-04-14
2022
04-14
«Alb: 11~11.5 US / W
Erik: 4.5 US / I»
Diametro interno mm. Italia / Svizzera USA / Canada Francia Giappone Germania UK Circonferenza mm.
14 4 3 44 4 14 F 44
14.3 5   45       45
14.3   5 14½ G 45.2
14.6 6   46     H 46
14.8 6 ½ 4   7 15 46.5
15 7   47     I 47
15.3 8 48 8   48
15.6 9   49   15¾ J 49
15.9 10   50     K 50
16.1         L 50.3
16.2 11   51 11   51
16.5   6   12 16½   51.5
16.5           M 51.8
16.6 12   52       52
16.9 13 53     N 53
17.1             53.4
17.2 14 7 54 14 17¼ O 54
17.5 15       17½   55
17.8 16       P 56
18.1 17 8 57 16 18 Q 57
18.5 18 58 17 18½ R 58
18.8 19           59
19.1 20 9 59 18 19 S 60
19.4 21       19¾ T 61
19.7 22 10 62       62
19.9       21   U 62.5
20 23 10½   22 20½ 63
20.3     64     V 63.8
20.4 24 11   23 20¾ 64
20.7 25   65     W 65
21 26   66     X 66
21.3 27 12 66½ 25     67
21.5   12¼ 67   21½ Y 67.5
21.7 28 12½ 67¾ 26 21¾   68
22.9     68     Z 68.8
22 29           69
22.3 30           70

Fonte: 18carati


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modifica rapporti di diluzione
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2022-04-07
2022
04-07
«diluire alcohol e altre sostanze»

Bisogna usare la formula di diluzione:

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   C_i * V_i = C_f * (V_i + V_d)

=> V_d = C_i * V_i / C_f - V_i

dove C = concentrazione, V = volume, i/f = iniziale/finale, d = differenza.

Esempio 1: diluire una soluzione di alcool dal 96% al 70%

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   96° * 100ml = 70° * X
=> X = 96 * 100 / 70 =~ 137ml

quindi bisogna aggiungere 37ml di acqua a 100ml di partenza per ottenere 137ml di alcool a 70°.

NB: per l'acqua 1ml = 1gr = 1cc.

Esempio 2: diluire una soluzione di alcool dal 96% al 70% per riempire un contenitore da 750ml

1
2
   96° * Xml = 70° * 750ml
=> X = 70 * 750 / 96 =~ 547ml

quindi bisogna usare 547ml di alcool a 96° ed aggiungere 203ml di acqua per ottenere 750ml di alcool a 70°.


Fonte: chimica-online.it