Ingredienti per la base di pasta frolla:

• 300gr farina 00
• 100gr zucchero
• 120gr burro/margarina
• 1x bustina vanillina (o buccia grattuggiata di limone/arancia)
• 1x uova
• 1x tuorli

Ingredienti per la crema:

• 500gr ricotta romana (di pecora)
• 70gr zucchero
• 2x tuorli
• 1x bustina vanillina (o buccia grattuggiata di limone/arancia)
• granella di pistacchi (e/o gocce di cioccolato)

Procedimento per la base:

1. Amalgamare farina e burro ottenendo un vulcano di sabbia
2. Amalgamare uova, zucchero e un pizzico di sale
3. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti

Procedimento per la crema:

1. Montare uova e zucchero
2. Incorporare ricotta e vanillina, e riporre in frigo

Procedimento:

1. Stendere 2/3 della base su uno stampo incartato e forare con una forchetta
2. Stendervi la creama e con la restante base poggiare delle strisce
3. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti

NB: se la crema si scurisce troppo, coprire con la stagnola e toglierla quando mancano 15 minuti alla fine cottura

Fonte: blog giallozafferano

Vedi anche Torta cremosa alla ricotta per una ricetta senza la frolla.

Ingredienti:

• 400ml latte
• 140gr zucchero
• 160gr frumina
• 3x uova
• 1x baccello di vaniglia

Procedimento:

1. Montare uova e zucchero, incorporare i semini di vaniglia
2. Incorporare piano la frumina
3. Incorporare il latte a filo
4. Versare in uno stampo incartato e infornare (preriscaldato) a 180 gradi per 40 minuti

Fonte: blog giallozafferano

Ingredienti:

• 200gr zucchero
• 100gr burro
• 140ml latte
• 200gr farina 00
• 8gr lievito
• 4x uova
• 1x baccello vaniglia
• 1x buccia limone grattugiata
• un pizzico sale

Procedimento:

1. In un pentolino sciogliere burro col latte, buccia limone, pizzico di sale e baccello e semini di vaniglia
2. Montare uova e zucchero
3. Incorporare piano farina e lievito
4. Incorporare a filo il latte (togliere il baccello)
5. Versare in uno stampo incartato e infornare (preriscaldato) a 180 gradi per 45 minuti

Fonte: deliziosetentazionidivale.it

Ingredienti:

• 500gr ricotta
• 120gr zucchero
• 100gr farina 00
• 100ml latte
• 1x uova
• 1x bustina vanillina (o buccia grattuggiata di limone/arancia)
• granella di pistacchi (e/o gocce di cioccolato)

Procedimento:

1. Amalgamare ricotta, zucchero
2. Incorporare latte e uova
3. Incorporare farina, vanillina, granella
4. Versare in uno stampo incartato e infornare a 160 gradi per 45 minuti
5. Decorare con ulteriore granella

Fonte: blog giallozafferano

Vedi anche Crostata alla ricotta per una ricetta con la frolla.

Ingredienti:

• 500gr finocchi
• 150gr tonno sott'olio
• 100gr olive
• 20 capperi

Procedimento:

1. cuocere in pentola per 10 minuti a fiamma alta: i finocchi a striscioline, 1 bicchiere d'acqua, un po' di sale
2. aggiungere tonno, olive, capperi e cuocere per altri 5 minuti

Fonte: blog.giallozafferano