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Crostata alla ricotta
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2019-11-23
2019
11-23
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Ingredienti per la base di pasta frolla:

  • 300gr farina 00
  • 100gr zucchero
  • 120gr burro/margarina
  • 1x bustina vanillina (o buccia grattuggiata di limone/arancia)
  • 1x uova
  • 1x tuorli

Ingredienti per la crema:

  • 500gr ricotta romana (di pecora)
  • 70gr zucchero
  • 2x tuorli
  • 1x bustina vanillina (o buccia grattuggiata di limone/arancia)
  • granella di pistacchi (e/o gocce di cioccolato)

Procedimento per la base:

  1. Amalgamare farina e burro ottenendo un vulcano di sabbia
  2. Amalgamare uova, zucchero e un pizzico di sale
  3. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti

Procedimento per la crema:

  1. Montare uova e zucchero
  2. Incorporare ricotta e vanillina, e riporre in frigo

Procedimento:

  1. Stendere 2/3 della base su uno stampo incartato e forare con una forchetta
  2. Stendervi la creama e con la restante base poggiare delle strisce
  3. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti

NB: se la crema si scurisce troppo, coprire con la stagnola e toglierla quando mancano 15 minuti alla fine cottura


Fonte: blog giallozafferano

Vedi anche Torta cremosa alla ricotta per una ricetta senza la frolla.


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Torta cremosa al latte
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2019-11-23
2019
11-23
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Ingredienti:

  • 400ml latte
  • 140gr zucchero
  • 160gr frumina
  • 3x uova
  • 1x baccello di vaniglia

Procedimento:

  1. Montare uova e zucchero, incorporare i semini di vaniglia
  2. Incorporare piano la frumina
  3. Incorporare il latte a filo
  4. Versare in uno stampo incartato e infornare (preriscaldato) a 180 gradi per 40 minuti

Fonte: blog giallozafferano


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Plumcake soffice al latte caldo
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2019-11-23
2019
11-23
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Cover original

Ingredienti:

  • 200gr zucchero
  • 100gr burro
  • 140ml latte
  • 200gr farina 00
  • 8gr lievito
  • 4x uova
  • 1x baccello vaniglia
  • 1x buccia limone grattugiata
  • un pizzico sale

Procedimento:

  1. In un pentolino sciogliere burro col latte, buccia limone, pizzico di sale e baccello e semini di vaniglia
  2. Montare uova e zucchero
  3. Incorporare piano farina e lievito
  4. Incorporare a filo il latte (togliere il baccello)
  5. Versare in uno stampo incartato e infornare (preriscaldato) a 180 gradi per 45 minuti

Fonte: deliziosetentazionidivale.it


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Torta cremosa alla ricotta
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2019-11-23
2019
11-23
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Ingredienti:

  • 500gr ricotta
  • 120gr zucchero
  • 100gr farina 00
  • 100ml latte
  • 1x uova
  • 1x bustina vanillina (o buccia grattuggiata di limone/arancia)
  • granella di pistacchi (e/o gocce di cioccolato)

Procedimento:

  1. Amalgamare ricotta, zucchero
  2. Incorporare latte e uova
  3. Incorporare farina, vanillina, granella
  4. Versare in uno stampo incartato e infornare a 160 gradi per 45 minuti
  5. Decorare con ulteriore granella

Fonte: blog giallozafferano

Vedi anche Crostata alla ricotta per una ricetta con la frolla.


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Finocchi al tonno e olive
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2019-11-22
2019
11-22
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Ingredienti:

  • 500gr finocchi
  • 150gr tonno sott'olio
  • 100gr olive
  • 20 capperi

Procedimento:

  1. cuocere in pentola per 10 minuti a fiamma alta: i finocchi a striscioline, 1 bicchiere d'acqua, un po' di sale
  2. aggiungere tonno, olive, capperi e cuocere per altri 5 minuti

Fonte: blog.giallozafferano