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Funghi pioppini in padella
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Last update
2021-10-16
2021
10-16
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Cover original
  • lavarli e sciacquarli
  • tagliare gambo e corona in 2-4 pezzi
  • in una padella far soffriggere l'aglio a pezzettini
  • aggiungere cipolla fina a piacere e farla ammorbidire
  • aggiungere i funghi, dado (o sale e pepe), un pizzico di cannella, paprika forte a piacere
  • aggiungere mezzo bicchiere di latte (toglie un po' il sapore da paglia)
  • cuocere a fiamma media mescolando spesso
  • una volta asciugato il latte sono pronti
  • aggiungere il prezzemolo

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Multimedia scripts for windows
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2021-09-26
2021
09-26
«scripts per organizzare i files multimediali ai suoceri»

comprimi_media (jpe*g, png, mp4, mov, avi, mpeg)

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#!/bin/env ruby
%w{ shellwords FileUtils }.each{|l| require l }
%w{ foto video done }.each{|d| FileUtils.mkdir_p d }

files = Dir['*'].grep(/\.(jpe*g|png)$/i).sort
files.each_with_index do |f, i|
  puts "----- #{ '%6.2f' % ((i+1).to_f/files.size*100) }%  #{f} ".ljust(79, '-')
  fout = f.sub(/jpe*g$/i, 'jpg')
  system %Q| convert -quality 80 #{f.shellescape} foto/#{fout.shellescape} |
  FileUtils.mv f, "done/#{f}" if $?.to_i == 0
end

files = Dir['*'].grep(/\.(mp4|mov|avi|mpeg)$/i)
files.each_with_index do |f, i|
  puts "----- #{ '%6.2f' % ((i+1).to_f/files.size*100) }%  #{f} ".ljust(79, '-')
  fout = f.sub(/(mp4|mov|avi|mpeg)$/i, 'mp4')
  system %Q| ffmpeg -i #{f.shellescape} -c:v libx264 -c:a libmp3lame -b:a 128k video/#{fout.shellescape} |
  FileUtils.mv f, "done/#{f}" if $?.to_i == 0
end
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# run script on every subfolder:
%x[find -type d].split("\n")[1..-1].each{|d| puts d; Dir.chdir(d){ system 'comprimi_media' } }; nil

External tools:

rename_foto_by_ts

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ruby -e 'Dir["**/*"].grep(/\.jpg/i).sort.each{|f| system %Q[jhead -n"%Y-%m-%d_%H-%M-%S" "#{f}"] }'

enumerate files

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Dir['*'].sort.each_with_index{|f, i| File.rename f, "#{'%04d' % (i+1)}.mp4"}; nil

misc

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# PDF to JPG
ls *.pdf | sed -r 's/(.+).pdf/pdftoppm -jpeg \0 \L\1.jpg/' | sh

# lossless rotate JPG
jpegtran -rotate 90 in.jpg > out.jpg

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Torta al cioccolato
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2021-08-29
2021
08-29
«Taaanto cioccolato e niente burro!
NB: con la stevia, usare 355gr di cioccolato, 295gr di farina, e l'equivalente di 118gr di zucchero (1 tad e 3 drop)»
Cover original

Ingredienti:

  • 300gr di cioccolato al latte
  • 250gr di farina
  • 100gr di zucchero
  • 4x uova
  • 1x bustina di lievito per dolci
  • 1x bicchiere di latte
  • 1 o 2 cucchiai di succo di limone
  • a piacere zucchero a velo a fine cottura

Procedimento:

  1. Sciogliere lentamente il cioccolato su fiamma bassa, aggiungendo un po' di latte dal bicchiere della dose.

  2. Montare le uova con lo zucchero e poi mescolare bene tutti gli ingredienti insieme.

  3. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

  4. Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto, ed infornare a 180 gradi per 45 minuti.


Proporzioni per l'uso della stevia:

  • 300:550=x:650 son 355gr di cioccolata
  • 250:550=x:650 son 295gr di farina
  • 100:550=x:650 son 118gr equivalenti di zucchero (1 tad e 3 drop di polvere di stevia pura)

usare 1 tad di stevia e 2 o 3 cucchiaini di zucchero per catalizzare il lievito


Fonte: Cucina24ore


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Vini assaggiati
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2021-08-29
2021
08-29
«Tipologie di vino assaggiate dal 1/3/2021»
Nome Luogo Grado Colore Note
Montepulciano d'Abruzzo Abruzzo 12.5 rosso pasta, carne rossa, formaggi stagionati (un po' acerbo, pulisce il palato)
Verduzzo dorato Friuli Venezia Giulia 13 bianco (molto amabile, dolce e impercettibilmente frizzante)
Bonarda Lombardia 12 rosso frizzante, sughi di carne, carni aromatizzate, salumi (meglio servito freddo)
Barbera Piemonte 12.5 rosso affettati, primi, carne rossa, formaggi
Nero di Troia Puglia 13 rosso carne rossa, formaggi stagionati (sembra rum)
Malvasia Salento 13.5 rosso da meditazione
Negroamaro Salento 12 rosso carne
Primitivo Salento 12.5 rosso carne, selvaggina, primi (gusto spiccato che fa acquolina)
Kalè Sicilia 12 bianco pesce, carne bianca (leggero e delicato, buono con la frittura)
Nero d'Avola Sicilia rosso
Syrah Sicilia 12.5 rosso carne rossa, formaggi media stagionatura
Bardolino Veneto 12 rosso primi patti, carni non impegnative (profumo e sapore molto simile al nostro)

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JavaScript CDNs
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2021-08-25
2021
08-25
«js libraries for simple/rails/pwa apps»