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Platessa alla sorrentina
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2016-08-02
2016
08-02
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Cover original

Ingredienti:

  • 400gr di filetti di platessa
  • 300gr di polpa di pomodoro
  • olive nere denocciolate
  • alici sott'olio a piacere
  • farina 00 di grano tenero
  • prezzemolo
  • aglio
  • 2x cucchiai di olio evo
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Sciacquare, asciugare, infarinare i filetti di platessa.

  2. Tritare l'aglio, le foglie di prezzemolo e le alici.

  3. Soffrigere il trito per un minutino senza bruciare l'aglio/prezzemolo.

  4. Alzare la fiamma, aggiungere le platesse e dorarle un minuto per lato.

  5. Aggiungere pomodoro e olive, cuocere col coperchio per 5 minuti a fiamma media senza mescolare. A metà cottura riportare un po' di pomodoro dal fondo della padella sulle platesse e scuotere leggermente.

  6. Servire con un filo d'olio a crudo.


Fonte: SpicchioDAglio


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Plumcake formaggio e pomodorini
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2016-08-02
2016
08-02
«un plumcake di pane»
Cover original

Ingredienti:

  • 300gr di farina
  • 200gr di formaggio asiago dolce (da far a cubetti)
  • 200gr di pancetta a cubetti
  • 300ml di acqua
  • 50ml di olio di semi
  • 3x uova
  • 15 pomodorini (da tagliare in 4)
  • 4x cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo tipo pizzaiolo

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Sbattere con le fruste uova e olio in una terrina.
  3. Amalgamarvi pian piano farina, lievito, e acqua con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso e morbido (non duro, aggiungere acqua se necessario), infine aggiungere i formaggi e la pancetta.
  4. Incartare lo stampo da plumcake, versarvi l'impasto, cospargerlo di pomodorini tagliati in quattro.
  5. Infornare a 180 gradi per ~45 minuti (fare sempre la prova stecchino che non si deve bagnare).

Fonte: GialloZafferano


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Parmigiana zucchine e patate
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2016-08-02
2016
08-02
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Cover original

Ingredienti:

  • 300gr di zucchine
  • 300gr di patate
  • 150gr di mozzarella/scamorza
  • 70gr parmigiano grattugiato
  • a piacere per gli strati: formaggio stagionato a pezzetti (es: pecorino), affettato
  • 3x uova
  • olio evo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Affettare le patate sbucciate e le zucchine per il lato lungo.
  2. Incartare e oliare una teglia, distendere le fette senza sovrapposizioni, spennellare d'olio e salare le fette, e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
  3. Affettare la mozzarella, sbattere le uova con sale e pepe, e oliare (o incartare) una pirofila.
  4. Stratificare la pirofila: patate, zucchine, parmigiano, mozzarella, uova, ..., parmigiano.
  5. Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti finché non compare la crosticina dorata.

Fonte: GialloZafferano


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Rose del deserto
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2016-08-02
2016
08-02
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Cover original

Ingredienti:

  • 1 scatola di corn flakes
  • 130gr di zucchero
  • 200gr di farina
  • 100gr di burro
  • 2x uova
  • 1x bustina di lievito
  • 1x bustina di vanillina
  • 1x fiala aroma mandorla
  • 1x fiala aroma rum
  • zucchero a velo

Procedimento:

  1. Mescolare zucchero, farina, lievito, vanillina in una terrina, al centro versare le uova, il burro fuso non caldo e le fiale di aromi e sbattere il tutto fino alla formazione di una pastella.

  2. Versare i corn flakes su un vassoio, formare delle palline di pastella e rotolarle nei cereali affinché i fiocchi si attacchino.

  3. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 12-15 minuti.

  4. A fine cottura cospargere di zucchero a velo.


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Torta mandorlata
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2016-08-02
2016
08-02
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Ingredienti per la base:

  • 300gr di farina
  • 100gr di burro
  • 150gr di zucchero
  • 1x uova
  • 1x bustina di lievito vanigliato
  • zucchero a velo

Ingredienti per il ripieno:

  • 300gr di ricotta
  • 100gr di zucchero
  • 50gr di mandorle tritate
  • 1x uova
  • 1x confezione di amaretti

Procedimento:

  1. Sbriciolare gli amaretti in una terrina e riunire tutti gli ingredienti per il ripieno, mescolare bene in modo da ottenere un impasto omogeneo.

  2. Impastare la farina, il burro, l'uovo il lievito e lo zucchero.

  3. Dividete l'impasto in due parti, sbriciolatene una tra le dita coprendo l'intero fondo di una tortiera imburrata ed infarinata.

  4. Versarvi il ripieno.

  5. Ricoprire con l'altra metà dell'impasto sempre sbriciolato.

  6. Infornare a 190 gradi per 30 minuti.


Fonte: Monica.