Ingredienti:

• 600gr cioccolato fondente
• 375gr cioccolato al latte
• 345gr zucchero
• 375gr burro
• 260gr farina di riso
• 260gr maizena (amido di mais)
• 250gr nocciole tostate e tritate
• 15gr lievito in polvere
• 6x uova

Procedimento:

1. Sciogliere insieme a bagnomaria cioccolato fondente e burro (non troppo caldi)

2. Montare a neve uova e zucchero ed incorporarvi il precedente composto

3. Incorporare pian piano farina, maizena, lievito

4. Incorporare cioccolato al latte a pezzettoni e nocciole tritate

5. Preriscaldare il forno a 180 gradi

6. Versare il composto in una placca 34x24cm incartata

7. Infornare a 175 gradi per 25-30 minuti. NB: Non dev'essere completamente cotto, avrà bordi solidi ma centro gonfio e soffice.

8. Far raffreddare su una griglia per far passare aria sotto la placca