Ingredienti:

• 500gr farina
• 250ml acqua
• 50ml olio evo
• sale fino q.b.
• sale grosso q.b.
• 250gr stracchino e/o gorgonzola

Procedimento:

1. Impastare farina, acqua, olio, sale e lasciar riposare mezz'ora
2. Tirare la pasta con un mattarello e tagliarla in due parti uguali
3. Riempire una metà col formaggio
4. Usare l'altra metà come coperchio sigillando il formaggio nella pasta
5. Spennellare d'olio la superficie e cospargerla con sale grosso
6. Informare a 200 gradi per 20 minuti