Ingredienti:

• 150gr zucchero
• 300gr farina 00
• 90gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 1x uovo intero
• 2x tuorli d'uovo
• scorza o estratto di limone
• essenza di vaniglia

Procedimento:

1. Mescolare polveri e burro (non fuso) aiutandosi con una forchetta o frusta a mano
2. Aggiungere le uova e gli aromi. NB: non lavorare troppo l'impasto a mano sennò si scalda
3. Possibilmente farlo riposare in frigo prima di metterlo in forma

Opzioni:

• più burroso: aggiungere altri 30gr di burro
• meno croccante: aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci
• ginger snaps: aggiungere la polvere mix zenzero/cannella/garofano da Antica Drogheria Caberlotto a Padova