Ingredienti:

• 1x melanzana media
• 1x pomodoro
• mozzarella per pizza
• olio evo, sale, pepe
• filetti d'acciuga
• foglie di basilico fresco

Procedimento:

1. Affettare la melanzana a dischi alti poco meno di 1cm (ne escono circa 10 fette), fare dei taglietti sulla polpa, versarvi un filo d'olio sale e pepe, e infornare preriscaldato a 180° per 20 minuti

2. Fare a cubetti il pomodoro e la mozzarella

3. Distribuire pomodoro, mozzarella, acciuga su ogni fetta, e reinfornare a 180° per alcuni minuti per far sciogliere la mozzarella

4. Appoggiare una foglia di basilico fresco su ogni fetta

Fonte: cucchiaio.it