Ingredienti:

• 250gr farina
• 250gr ricotta
• 180gr zucchero
• 80gr cioccolato (fondente)
• 80gr burro
• 40ml latte
• 16gr lievito per dolci
• 3x uova
• aroma a scelta: vaniglia, cannella, scorza arancia/limone (opzionale)

Procedimento:

1. Portare a temperatura ambiente: ricotta, latte, uova

2. Sgocciolare bene la ricotta

3. Sciogliere il burro e lasciar intiepidire

4. Separare le uova (tuorli in un recipiente grande)

5. Montare gli albumi a neve

6. Amalgamare zucchero e tuorli in un composto chiaro e spumoso, incorporare in successione: burro, ricotta, albumi, farina e lievito, latte, eventuali aromi.

7. Incartare una tortiera, versare l'impasto, spargervi sopra il cioccolato tagliato grossolanamente, e bacchettarlo con un cucchiaio per farlo penetrare nell'impasto

8. Infornare per circa 50 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 180 gradi

Si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

Fonte: giallozafferano.it