Ingredienti:

• 300gr mandorle tritate (tostatura opzionale)
• 250gr burro
• 250gr cioccolato fondente
• 200gr zucchero
• 5 uova
• 1/3 di bustina di lievito
• un pizzico di sale
• zucchero a velo (topping)

Procedimento:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con qualche cucchiaio d'acqua
2. Aggiungere il burro a pezzetti e lasciar intipidire
3. Sbattere i tuorli con zucchero, mandorle, sale, lievito e cioccolato
4. Montare gli albumi a neve ed unirli al composto
5. Versare in una teglia incartata e infornare a 180 gradi per 50-60 minuti.

Fonte: Carla Canton