Crostata cacao, ricotta e mascarpone
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2016-09-09
2016
09-09
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Cover original

Ingredienti per la base di pasta frolla al cacao:

  • 2x uova
  • 50gr di cacao amaro
  • 250gr di farina 00
  • 150gr di burro freddo di frigorifero
  • 120gr di zucchero

Procedimento per la base di pasta frolla al cacao:

  1. In una terrina mescolare insieme farina e cacao, unire uova, burro a pezzetti e zucchero ed impastare fino a formare un panetto morbido.

  2. Far riposare in frigo circa 30 minuti prima di lavorarla.

Ingredienti per il ripieno:

  • 200gr di mascarpone
  • 200gr di ricotta vaccina
  • 100gr di zucchero
  • gocce di cioccolato

Procedimento:

  1. Preparare la pasta frolla al cacao.

  2. In una terrina, mettere ricotta e mascarpone, unire zucchero e gocce di cioccolato e mescolare fino ad avere una crema morbida.

  3. Incartare uno stampo per torte da 22cm, con metà impasto al cacao rivestire la tortiera, versarvi e livellare il ripieno, col rimanente impasto stendere un cerchio e tappare la torta con esso.

  4. Preriscaldare il forno (statico) a 180 gradi e infornare per circa 25 minuti.

  5. Lasciar raffreddare perfettamente prima di toglierla dallo stampo, spolverare con zucchero a velo a piacere, e conservere in frigo


Fonte: Carla C.