Pasta frolla
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2022-08-03
2022
08-03
«ricetta sarda by nonna di Martina»

Ingredienti:

  • 150gr zucchero
  • 300gr farina 00
  • 90gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1x uovo intero
  • 2x tuorli d'uovo
  • scorza o estratto di limone
  • essenza di vaniglia

Procedimento:

  1. Mescolare polveri e burro (non fuso) aiutandosi con una forchetta o frusta a mano
  2. Aggiungere le uova e gli aromi. NB: non lavorare troppo l'impasto a mano sennò si scalda
  3. Possibilmente farlo riposare in frigo prima di metterlo in forma

Opzioni:

  • più burroso: aggiungere altri 30gr di burro
  • meno croccante: aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci
  • ginger snaps: aggiungere la polvere mix zenzero/cannella/garofano da Antica Drogheria Caberlotto a Padova