Platessa alla sorrentina
mouse 293 · person cloud · link
Last update
2016-08-02
2016
08-02
« — »
Cover original

Ingredienti:

  • 400gr di filetti di platessa
  • 300gr di polpa di pomodoro
  • olive nere denocciolate
  • alici sott'olio a piacere
  • farina 00 di grano tenero
  • prezzemolo
  • aglio
  • 2x cucchiai di olio evo
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Sciacquare, asciugare, infarinare i filetti di platessa.

  2. Tritare l'aglio, le foglie di prezzemolo e le alici.

  3. Soffrigere il trito per un minutino senza bruciare l'aglio/prezzemolo.

  4. Alzare la fiamma, aggiungere le platesse e dorarle un minuto per lato.

  5. Aggiungere pomodoro e olive, cuocere col coperchio per 5 minuti a fiamma media senza mescolare. A metà cottura riportare un po' di pomodoro dal fondo della padella sulle platesse e scuotere leggermente.

  6. Servire con un filo d'olio a crudo.


Fonte: SpicchioDAglio