Tiramisu al pistacchio
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2016-08-02
2016-08-02
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Ingredienti:
- 500gr di mascarpone
- 350gr di savoiardi / fette di pan di spagna
- 8x tazzine di caffè
- 4x uova
- 80gr di zucchero
- 100gr di pistacchi non salati in polvere
- 40gr di pistacchi non salati tritati grossolanamente
- cacao amaro q.b.
Procedimento:
Preparate il caffè e fatelo raffreddare.
Separate gli albumi dai tuorli, con eventuale pastorizzazione.
Amalgamare ai tuorli lo zucchero, poi il mascarpone, e poi gli albumi montati a neve.
Unire i pistacchi in polvere.
Stratificare in una pirofila la crema e i savoiardi/pan di spagna inzuppati nel caffè.
Soplverare con cacao amaro e granella di pistacchio.
Lasciare in frigo per qualche ora.
Fonte: GustoSuperiore