Tiramisu al pistacchio
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2016-08-02
2016
08-02
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Cover original

Ingredienti:

  • 500gr di mascarpone
  • 350gr di savoiardi / fette di pan di spagna
  • 8x tazzine di caffè
  • 4x uova
  • 80gr di zucchero
  • 100gr di pistacchi non salati in polvere
  • 40gr di pistacchi non salati tritati grossolanamente
  • cacao amaro q.b.

Procedimento:

  1. Preparate il caffè e fatelo raffreddare.

  2. Separate gli albumi dai tuorli, con eventuale pastorizzazione.

  3. Amalgamare ai tuorli lo zucchero, poi il mascarpone, e poi gli albumi montati a neve.

  4. Unire i pistacchi in polvere.

  5. Stratificare in una pirofila la crema e i savoiardi/pan di spagna inzuppati nel caffè.

  6. Soplverare con cacao amaro e granella di pistacchio.

  7. Lasciare in frigo per qualche ora.


Fonte: GustoSuperiore