Sughetto ai folpi
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2019-09-16
2019
09-16
«Sugo per pasta»
Cover original

Ingredienti x3 persone:

  • 400gr folpi
  • salsa di pomodoro e/o pomodorini
  • olive taggiasche
  • peperoncino o 'nduja calabrese
  • aglio
  • origano
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Pulire i folpi e tagliarli a pezzettini mantenendo le interiora per un gusto più ricco

  2. Soffriggere l'aglio

  3. Versare i folpi a pezzettini e sfumare con un po' di vino bianco

  4. Aggiungere salsa di pomodoro a piacere e/o pomodorini a pezzi, olive taggiasche, peperoncino, origano, sale e pepe

  5. Cuocere a fuoco lento per una mezzoretta finché i folpi non diventano belli morbidi (aggiungere un goccio di acqua per allungare il sugo all'occorrenza)

  6. Unire la pasta al sugo spadellando il tutto