Ingredienti per la base:

• 500gr di patate
• 50gr di farina 00
• 50gr di grana grattugiato
• 30gr di burro fuso
• 1x uova
• sale e pepe

Ingredienti per la farcitura:

• 100gr di pancetta a cubetti
• 200gr di mozzarella
• 1x scatoletta di funghi

Procedimento:

1. Lessare le patate, e schiacciarle in una terrina.

2. Unire uovo, grana, burro, sale, pepe e farina, amalgamando il tutto.

3. Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate da 20cm di diametro e versare l'impasto.

4. Mettere la base in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.

5. Quando la base sarà ben dorata, farcire con mozzarella, pancetta e funghi, e rimettere in forno per altri 10 minuti.

Fonte: Giallo Zafferano