Ingredienti:

• melanzane (o zucchine)
• pomodori
• cipolla
• aglio, peperoncino, sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare a cubetti le melanzane e i pomodori separatamente, e affettare la cipolla.

2. In una casseruola far rosolare l'aglio nell'olio con po' di peperoncino tritato.

3. Aggiungere melanzane e cipolla, farle colorire su fuoco basso per circa 10 minuti.

4. Aggiungere il pomodoro, sale e pepe, e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso (con coperchio a piacere).