Ingredienti per la base:

• 100gr zucchero
• 150gr farina 00
• 50gr olio di semi
• 70gr latte
• 1x limone
• 2x uova
• mezza bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

• 110gr zucchero
• 200gr panna fresca
• 50gr burro
• 70gr succo di limone
• 3gr gelatina
• 1x bicchierino di limoncello/crema limone
• 2x limoni
• 2x uova

Procedimento per la base:

1. Montare uova e zucchero
2. Unire farina, lievito, olio, latte, succo e buccia grattuggiata del limone
3. Versare in uno stampo a cerniera da 24cm imburrato e infarinato
4. Infornare a 170 gradi per 30 minuti
5. Lasciar raffreddare nello stampo e poi bagnare col limoncello

Procedimento per la crema:

1. Ammollare la gelatina in acqua fredda
2. Sciogliere il burro in un pentolino
3. In una terrina mescolare uova, zucchero, succo e buccia grattuggiata del limone
4. Unire il composto al burro e cuocere a fiamma bassissima finchè la crema non diventa spessa e liscia
5. Strizzare la gelatina, scioglierla nella crema ancora calda e poi lasciar raffreddare
6. Montare la panna e incorporare la crema
7. Versare il composto nello stampo e mettere in frigo
8. Decorare a piacere con fette di limone e/o meringhette