Ingredienti:

• 100gr mozzarella o provola
• 2x patate grandi
• 2x cucchiai grana grattugiato
• 4-5x cucchiai di passata di pomodoro
• 1/2 cipolla media (o cipolline sott'olio)
• olive nere o verdi
• olio, pepe, sale, origano, basilico qb

Procedimento:

1. Lavare e affettare sottilmente le patate (non serve sbucciarle).

2. Incartare una padella (~26-28cm), ungera d'olio, e piastrellarla di patate.

3. Spargere sale e grana, mettere un coperchio e cucinare a fuoco medio per 5 minuti.

4. A piacere: spadellare a parte la cipolla fresca.

5. Spalmare il sugo (lasciare un po' di bordo), origano, cipolla e olive.

6. Cuocere con coperchio per 5 minuti.

7. Aggiungere la mozzarella/provola a cubetti/fette.

8. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 2 minuti.

9. Far riposare per 2 minuti senza coperchio.

Fonte: Martina